2018년 호주 올해의 셰프로 선정된 피터 길모어(Peter Gilmore)

World's 50 Best Restaurants에 선정되고

21년 연속 AGFG 모자3개(3스타) 최고 점수를 획득한 키 레스토랑(Quay Restaurant), 

오페라 하우스 내  AGFG 모자2개(2스타)베네롱 레스토랑(Bennelong Restaurant), 

최고만 허용되는 곳 주방을 총지휘하며 한국 초산정 감향초를 요리에 활용합니다

Le Guide Michelin 및 Gault & Millau기관에서 인정받은

200명 셰프, 소믈리에들의 미각테스트 International Taste Institute 2022,

총점 70% 이상 받은 제품들에만 Superior Taste Award를 수여하며

최고의 점수 3스타 수상한 감향초 사과입니다.



 

“한국에도 이렇게 맛난 식초가 있었네요.

첫맛은 새콤한데 달콤한 사과풍미가

입안 전체에 퍼져 침샘을 자극합니다“

“대~~박! 평범한 채소와 닭 가슴살을

고급 샐러드로 바꿔주는 풍미 

어떤 질 좋은 발사믹 식초보다 훌륭하고요~

저희는 샐러드에, 올리브유에 넣어

빵 찍어먹거나 플레인 요거트에도 듬뿍 

초딩인 저희 아이도 너무 맛있어 해요^^"

5kg(16개 분량)의 사과가 감향초 사과 1병(370g)에 담겼습니다.

14배 진하게 농축되며 국산 사과 100%만으로 일체의 첨가물이 없지요.

 

3년 1,000일 이상 입구가 넓은 빗살무늬 항아리에서

자연의 순리대로 수분만 서서히 증발되며

오롯이 사과의 단맛과 신맛이 농밀해집니다.

품격 높은 달콤함과 새콤함이 조화를 이뤄

단 몇 방울로 간단한 빵 하나와 채소가 요리가 되는

맛의 신세계를 열어 줄 것입니다.

식초를 만드는 최고의 기술은 시간입니다.

서서히 익어가는 하늘의 섭리와 사람의 정성을 보태 좋은 식초가 되지요.

할머니부터 손자까지 70년 3대에 걸쳐

제대로 발효된 땅속의 귀한 식초, 좋은 식초를 위해

오늘도 초산정은 이른 아침 수백 개의 옹기마다 발효를 살피고 산미를 체크하며

사람이 할 일을 살핍니다.

* 감향초 사과 생산과정 *

감향초(甘香醋) 사과는 

그 맛이 매우 달고(감) 향기로운(향)

대한민국 정통 사과 발사믹 식초입니다.

* 감향초 사과 활용법 *

유리병에 ml용량표시로 사용에 편리합니다.

(*농밀한 점도로 비중이 높아 g과 ml 단위의 차이가 있습니다.)

2. 실리콘 뚜껑으로 위생적이며 실용적인 마개

안전하고 위생적인데 사용에도 편리하며

세척 시 손으로 잡아 뽑으면 쉽게 제거가 됩니다.

3. 뜯는 곳에서 쉽게 뜯어지는  라벨지

뜯는 곳에는 접착제가 없어 천천히 뜯으면 깔끔하게 라벨이 제거됩니다.

4. 빈 병을 오일병으로 활용